Café Seminar
Caffè-Seminare mit dem Barchef der Harry´s New-York Bar
Aufgrund der starken Nachfrage wird die erfolgreiche Veranstaltungsreihe fortgesetzt!
Mehr als zehn verschiedene Variablen müssen stimmen, damit ein Espresso zu einem perfekten Erlebnis wird. Diese oft unterschätzte Kunst beherrscht Fredrik Schumacher, Barchef der Harry´s New-York Bar. Sein Können gibt er an Caffè-Fans und andere Genießer weiter: In unseren praktischen Caffè-Barista-Schulungen vermittelt der „Espressomacher“ den Umgang mit Kaffeemühle, Siebträger und Milchaufschäumer.
Nach einem Prosecco-Empfang mit Fingerfood und einem kurzen theoretischen Exkurs in die italienische Caffè-Kultur erlernen Sie an professionellen Gastronomie-Maschinen die Zubereitung der beliebtesten italienischen Heißgetränke: Espresso, Cappuccino, Latte Macchiato und Caffè Latte.
Wie wird die Crema so perfekt, dass sie den Zuckertest besteht? Wie schäumt man die Milch auf, damit ein cremiger Schaum ohne Bläschen entsteht? Wieviel Gramm Bohnen braucht ein perfekter Espresso und wie lange sollte das heiße Wasser durch das Pulver gepresst werden? All das lernen die Seminarteilnehmer, bevor Fredrik Schumacher die neuen Baristi schließlich in die Königsdisziplin einweiht: „Latte Art“, die Technik des Milchschaum-Gießens, bei der im Handumdrehen kunstvolle Figuren wie Herzen oder Blumen im Milchschaum des Cappuccinos entstehen – und zwar ohne Schablonen oder sonstige Hilfsmittel.
Termine 2010:
Sonntag, 17. Januar
Sonntag, 21. Februar
Sonntag, 14. März
Sonntag, 18. April
Sonntag, 16. Mai
Jeweils um 14:00 Uhr
Die Seminare finden bei Teilnahme von mindestens 12 und maximal 20 Personen statt.
Preis:
85,- € pro Person für die Barista-Schulung inkl. Prosecco-Empfang mit Fingerfood, Dolci, Caffè, Wasser, Schulungsmappe und Zertifikat
Details:
Information & Reservierung unter 0221-2806 1270